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만다린 연두부 샐러드
귤(통조림) 10개, 당근 30g 연두부 ½모, 방울토마토 4개, 로메인 20g, 파슬리가루 약간, 올리브 오일 2큰술, 씨 머스터드 1작은술, 간장 1큰술

1. 통조림된 귤은 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 당근은 곱게 채썰고 로메인은 씻어서 1cm 굵기로 썬다.
3. 방울토마토는 반으로 자른다. 연두부는 스쿠퍼로 동그랗게 떠서 준비한다.
4. 볼에 올리브 오일과 씨 머스터드, 간장을 넣어 골고루 섞는다. 귤 통조림 국물을 1큰술 넣어 단맛이 나도록 골고루 섞는다.
5. 볼에 귤과 당근, 방울토마토, 연두부, 로메인을 담고 4의 소스를 부어서 완성한다.

만다린은 일본 귤로 다량의 비타민C와 수분을 공급해준다. 우리나라에서 판매되는 통조림 귤이 이 성분과 가장 비슷하다. 귤에 함유되어 있는 식물성 비타민A인 카로티노이드와 비타민C는 감기 예방과 피로 회복, 피부 건강 유지에 도움을 준다. 또한 항산화 영양소로서 각종 항암 작용을 하며 면역력을 높여 피부를 건강하게 해준다.

   
자료출처: F1 the style

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