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돗나물 들깨무침
돗나물 200g, 들깨가루 2큰술, 간장 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 들기름 1작은술, 맛술 1작은술, 소금 약간

1. 돗나물은 옅은 소금을 넣은 물에 흔들어 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2.볼에 들깨가루와 간장, 마늘, 들기름, 맛술을 넣고 골고루 섞는다.

3. 먹기 직전에 2의 양념에 돗나물을 넣고 살살 버무려 먹는다.

에델바이스는 비슷한 역할을 하는 돗나물로 요리를 하였다. 돗나물은 들이나 언덕의 바위틈 어느 곳에서든 잘 자라는 생명력을 갖고 있으며 ‘수분초’라 불릴 만큼 물기를 많이 함유하고 있다. 돗나물은 날것으로 먹는 것이 맛있고 영양 면에서도 우수하다. 너무 오래 손질하면 풋내가 나므로 살짝 무쳐서 바로 먹는 게 좋다. 돗나물은 식욕을 돋워주고 피를 맑게 해주며 살균, 소염, 해독 효과를 함께 지니고 있다.

   
자료출처: F1 the style

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