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와인에 잰 닭가슴살 구이
닭가슴살 250g, 레드와인 ¼컵, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브 오일 2큰술, 통마늘 1개

1. 닭가슴살은 하얀 피막을 떼어낸 다음 씻어서 안쪽에 잔 칼집을 넣고 물기를 닦는다.

2. 밑이 둥근 볼에 레드와인을 넣고 닭가슴살을 재어 소금과 후춧가루로 밑간한다.

3. 통마늘은 여러 겹의 껍질 중 한 겹만 남기고 모두 벗겨 가로로 반을 자른다.

4. 레드와인에 닭가슴살을 충분히 잰 다음 올리브 오일을 두르고 달군 팬에 노릇하게 지진다.

5. 닭가슴살을 지져낸 팬에 통마늘을 노릇하게 구워 함께 그릇에 담아 낸다.

와인은 물이 한 방울도 섞이지 않은 포도즙 100%의 자연 음료라는 데 매력이 있다. 당분, 비타민, 각종 미네랄, 타닌 등 300여 가지 영양소가 함유된 천연 영양제이며 대부분의 술이 산성인 데 비해 무기질이 풍부한 알칼리성 술이다. 1가지 더 주목할 점은 그간 항산화제 역할을 했던 비타민C나 비타민E보다 와인에 들어 있는 항산화제가 더욱 효과가 있다는 점이다. 이 항산화제는 면역성을 길러주고 피부를 건강하게 해준다. 콜라겐 성분을 많이 함유하고 있는 닭은 피부의 주름 생성을 억제하며 윤기 있고 탄력 있는 피부로 가꿔준다.

   
자료출처: F1 the style

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