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레몬즙 뿌린 고등어구이
고등어 1마리, 레몬 1개, 소금 약간

1. 고등어는 흐르는 물에 씻어 비린내를 없앤 다음 배를 갈라 내장을 빼내고 손질한다.
2. 생선 그릴에 쿠킹호일을 깔고 고등어를 얹은 다음 소금을 약간 뿌려 밑간한다.
3. 레몬은 소금물에 담갔다 꺼내 흐르는 물에 다시 한번 헹군다. 헹군 레몬은 반으로 자른 다음 반쪽만 즙을 내어 쿠킹호일 위의 고등어에 앞뒤로 뿌린다.
4. 고등어가 바삭하게 구워지면 먹기 직전에 남은 반쪽의 레몬으로 짠 즙을 한 번 더 앞뒤로 뿌린다.

등푸른생선에 많은 EPA(Eicosapentaenoic acid)와 DHA(Docosahexaenoic acid)라 불리는 불포화 지방산이 몸에 좋다는 것은 널리 알려진 사실. EPA는 혈전의 생성을 방지해 고혈압이나 동맥경화를 예방하고 DHA는 뇌신경 세포를 활성화시키는 작용을 하는 성분이다. 또한 불포화 지방산은 살결을 부드럽게 해주고 푸석해진 머릿결을 곱게 가꿔준다.

   
자료출처: F1 the style

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