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가루녹차드레싱과 두부샐러드
부드러운 손두부 1모, 브로콜리 80g, 칵테일새우 8마리, 방울토마토 8개, 완두콩 2큰술, 치커리 약간, 소금 1큰술, 녹차드레싱(올리브 오일 4큰술, 가루녹차 1작은술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 붉은 피망 1큰술, 소금 약간)

1. 부드러운 손두부를 준비해서 1cm 두께로 썰어 편평하고 네모진 모양을 만든다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 말끔하게 닦는다.
2. 브로콜리는 한 송이씩 떼어 완두콩과 함께 끓는 물에 소금을 넣어 파랗게 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
3. 칵테일새우는 옅은 소금물에 씻어 찜통에 김이 오르면 넣고 3분 정도 익힌 후에 차게 식힌다.
4. 방울토마토는 씻어서 꼭지를 떼어낸 다음 반 가른다. 치커리는 흐르는 물에 헹궈 물기를 뺀다.
5. 올리브오일에 가루녹차와 식초, 올리고당을 섞어 선명한 초록색이 되도록 저은 후 다진 양파와 다진 붉은 피망을 넣고 소금으로 간을 맞춰 녹차 드레싱을 만든다.
6. 밑면이 둥글고 오목한 접시에 녹차 드레싱을 뿌리고 그 위에 두부를 올린 뒤 칵테일새우와 방울토마토, 완두콩, 브로콜리, 치커리를 보기 좋게 담아 상에 낸다.

녹차는 다른 음료와는 달리 무당, 저칼로리 음료다. 열량이 100ml에 0.56kcal밖에 되지 않아 언제든지 마실 수 있으며 식후에 마시면 소화를 촉진하고 지방의 연소를 도와준다. 또 기름진 음식을 먹었을 때의 느끼함을 없애주고, 지방을 분해하는 효과도 탁월하다. 녹차가 피부에 좋다는 것은 널리 알려진 사실. 거칠고 생기 잃은 피부에 활력을 준다.

   
자료출처: F1 the style

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