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토마토 치즈샐러드
방울토마토 16개, 슬라이스 체다치즈 1장, 브리엘치즈 50g, 파르메산치즈 가루 2큰술, 소금 약간, 크림 드레싱(생크림 2큰술, 올리브 오일 2큰술, 머스터드 1작은술, 발사믹 식초 1큰술, 소금·흰 후춧가루 약간씩)

1. 방울토마토는 씻어 꼭지를 떼고 껍질 부분에 십자로 칼집을 넣는다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 껍질을 벗긴다.

2. 슬라이스 체다치즈와 브리엘치즈는 사방 1cm 크기로 썬다.

3. 믹서에 생크림과 올리브오일, 머스터드, 발사믹 식초를 넣고 곱게 갈아서 소금과 흰 후춧가루로 간을 해 드레싱을 만든다.

4. 접시에 방울토마토와 치즈를 적당히 담고 3의 드레싱을 끼얹은 다음 파르메산치즈를 듬뿍 뿌려 낸다.

토마토는 펙틴이라는 성분이 있어 장 속에 있는 음식물을 빨리 배설시켜 장에 독성이 있어 생기는 기미, 여드름 등을 예방한다. 비타민과 미네랄이 풍부해 다이어트로 인한 피부 노화를 방지한다. 칼로리가 낮으면서도 포만감이 커서 다이어트 식품으로 도 그만이다. 또한 토마토는 피로를 풀어주는 대표적인 식품이라고 할 수 있다. 과당과 포도당뿐만 아니라 비타민C와 B1, B2를 다량 함유하고 있다. 또한 소금기를 느끼게 하는 맛이 있어 구미 지역에서는 음식 조리사에 자주 이용한다. 소금의 섭취량을 줄여 혈압 상승을 예방하는 데 효과적이다.

   
자료출처: F1 the style

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