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브로콜리 향신 피클
브로콜리 150g,
당근 1/4개, 마른 홍고추 1개, 월계수잎 1장, 통계피 1개(10cm), 통후추 5알, 물 1과1/2컵, 소금 3큰술, 설탕 1/2컵, 식초 1컵

1. 브로콜리는 한 송이씩 떼어서 옅은 소금을 풀어 흔들어 씻어서 건져 물기를 뺀다.
2. 당근은 껍질을 벗기고 도톰하게 썰어서 모양을 낸다.
3. 냄비에 물과 소금 설탕 식초를 넣어 팔팔 끓여서 피클 물을 만든다.
4. 피클 담을 용기를 팔팔 끓여 진공상태로 만든다.
5. 4의 용기에 브로콜리 당근 마른 홍고추 월계수 잎 통계피 통후추를 색색으로 넣고 피클 물을 부어서 밀봉한다.
6. 밀봉한 브로콜리피클을 5일 후에 피클 물만 따라내어 끓여서 식혀 다시 부어 15일 후부터 꺼내 먹는다.

   
자료출처: F1 the style

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