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머시룸스프
양송이버섯 8장,표고버섯 4장,애느타리버섯 70g,
양파 1개, 마늘 2쪽, 버 터 2큰술, 닭 육수 4컵, 우유 1컵, 밀가루 ½ 컵, 물 1컵, 생크림 1컵, 소금 후 춧가루 약간씩, 장식용 영양부추 약간

1. 양송이버섯은 껍질을 벗기고 모양을 살려 썬다. 생표고버섯은 밑동을 자르고 채썬다.
2. 애느타리버섯은 밑동을 자른 다음 가닥을 뗀다. 양파와 마늘도 채썬다.
3. 팬에 버터를 두르고 채썬 마늘과 양파를 넣어 볶다가 버섯을 넣어 볶는다.
4. 버섯이 익으면 ⅓ 정도를 덜어내고 나머지에 닭 육수를 부어 푹 무르도록 끓인다.
5. 볼에 우유와 밀가루를 넣고 잘 풀어준 다음 약한 불에서 저어 가며 끓인다.
6. 4에 5를 섞어 믹서에 넣고 곱게 간다.
7. 6의 버섯수프를 다시 냄비에 담고 생크림을 넣어 살짝 끓인다. 여기에 덜어 낸 버섯을 넣고 소금과 후춧가루로 간한다. 그릇에 담고 영양부추로 장식한다.

버섯은 비타민 B군을 포함하여 미네랄과 식이섬유가 많이 들어 있는 저칼로리 건강식품이다. 면역력을 길러주고 많이 먹어도 부작용이 없으므로 매일매일 먹어도 좋다.
2. 버섯수프는 각종 버섯을 많이 먹을 수 있고 맛이 부드러워 쌓인 피로를 풀어주는 최상의 아침식사다.

   
자료출처: F1 the style

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