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동태찌개
동태 1마리,무 100g,
두부 ¼모, 미나리 50g, 쑥갓 30g, 쌀뜨물 2컵, 다시마 우린 물 2컵, 소금 약간, 찌개 양념(고추장 1작은술, 된장 ½작은술, 고춧가루 1½큰술, 간장 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 생강 약간, 청주 1큰술)

1. 동태는 녹인 후 비늘을 긁어내고 배를 갈라 내장을 뺀 뒤에 옅은 소금물에 흔들어 씻어 5cm 길이로 썬다.
2. 동태의 머리는 버리지 말고 아가미를 깨끗하게 씻어 준비한다.
3. 동태살은 김이 충분하게 올라온 찜통에 넣어서 3분 정도 애벌로 찐다.
4. 무는 사방 4cm 크기로 납작하게 썰고, 두부는 사방 4cm 크기로 큼직하게 썬다.
5. 미나리는 깨끗이 다듬어 씻어서 3cm 길이로 썰고, 쑥갓은 짧게 끊어놓는다.
6. 분량의 재료를 섞어 칼칼한 찌개 양념을 만든다.
7. 냄비에 무와 동태 머리를 담고 쌀뜨물과 다시마 우린 물을 함께 부어서 익힌다.
8. 7의 국물이 끓으면 애벌로 찐 동태살을 넣은 후 6의 찌개 양념을 멍울 없이 푼다.
9. 국물 색이 짙어지면 소금으로 모자라는 간을 맞춘다. 두부, 미나리, 쑥갓을 듬뿍 올려서 한소끔 더 끓인 후 바로 먹는다.

   
자료출처: F1 the style

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