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파인애플 소스 탕수육
돼지고기 200g (밑간 : 진간장 1큰술, 생강즙 1작은술, 청주 1/2큰술),파인애플 1쪽,
불린 녹말 1컵, 달걀물 1/2개분, 굵은파 1/2대, 마늘 1쪽, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 피망 1/2개 [소스] 파인애플 국물1/4컵, 물 1컵, 진간장 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 청주 2큰술, 토마토케찹 2큰술, 소금 후추 약간씩 참기름 약간 물녹말 1큰술

1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰어서 양념에 밑간한다
2. 녹말은 1컵 분량에 물 1컵을 넣고 잘 섞어서 불려 윗물을 따라낸다. 불린 녹말에 달걀물을 넣고 버무려 1의 돼지고기 밑양념한 것을 넣고 버무려 튀김옷을 입힌다
3. 굵은 파는 1cm크기로 썰고, 당근은 꽃 모양으로 슬라이스하고, 양파는 큼직하게 썬다.
4. 피망도 양파 크기로 썬다. 파인애플 건더기는 6등분한다. 마늘은 얇게 슬라이스한다
5. [소스물 만들기] 물 1컵, 파인애플 국물, 간장, 설탕, 식초, 케찹을 넣고 잘 섞어준다
6. 뜨겁게 달군팬에 기름을 두르고 파와 마늘 양파를 볶다가 당근 피망 파인애플을 넣고 볶는다.
7. 5의 팬에 4의 소스를 붓고 잠시 끓여서 물녹말을 넣고 걸쭉하게 한다.
8. 2의 돼지고기를 180도의 기름에서 두번 튀겨낸다.
9. 접시에 튀긴고기를 담고 6의 야채와 소스를 얹어 낸다.

1. 탕수육에 들어가는 돼지고기는 기름기가 없는 부위로 준비해서 밑간양념을 해주어야 더욱 감칠맛이 난다.
2. 반드시 불린 녹말에 달걀을 넣고 튀김옷을 만들어 튀겨야 더욱 바삭한 탕수육맛이 난다.
3. 파인애플국물을 이용한 소스는 조금 단맛이 많이 나므로 식성에 따라 설탕의 양을 조절해주는 것이 좋다.
4. 아이들은 케첩의 색과 맛 때문에 선호한다.

   
자료출처:

[남양] 아기꼬야 불가리스 딸기
18,000 원