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브로콜리수프
브로콜리 350g, 다진 당근 3큰술, 다진 셀러리 1큰술, 다진 양파 ½컵, 다진 감자 50g, 올리브 오일 2큰술, 육수 2컵, 우유 1¼컵, 생크림 4큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간

1. 브로콜리는 작은 줄기로 떼고 당근과 양파, 셀러리, 감자는 작게 썬다.
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 브로콜리와 다진 감자, 양파, 당근, 셀러리를 넣고 볶다가 육수를 넣고 끓인다.
3. 채소가 익으면 믹서에 넣고 곱게 간 뒤 우유와 생크림, 설탕을 넣고 간을 맞추어 담아낸다.

육수 내기가 번거롭다면 시판용 닭육수 스톡(닭육수를 고농축 응고시켜 만든 고형 육수) 2작은술에 물 2¼컵을 넣어 만든다.

   
자료출처: 여성중앙

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