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호박머핀
올리브 오일 ⅔컵, 달걀 2개, 설탕 ⅔컵, 다진 호박 2컵, 굵게 다진 호두 1컵, 밀가루 1½컵, 소금 ½작은술, 계핏가루 1큰술, 베이킹 소다 1½작은술, 베이킹 파우더 ½작은술

1. 전기오븐은 5분 전에, 가스오븐은 15분 전에 180℃로 미리 예열해둔다.
2. 볼에 올리브 오일과 달걀, 설탕, 다진 호박, 호두를 넣고 걸쭉하게 섞는다. 여기에 밀가루, 소금, 계핏가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 체에 내려 넣고 반죽한다.
3. 종이 머핀 컵에 반죽을 ⅔ 정도 부은 뒤 180℃에서 20분간 굽는다.

   
자료출처: 여성중앙

henni1***  내일 꼭 한번 해 봐야겠네요.단호박이 냉장고에 있으니까요 ㅎ  03.22 

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