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감자 된장찌개 이조 된장 김치찌개
우거지사골찌개 꽃게 된장찌개
쇠고기 된장찌개 바지락 야채 된장찌개
강된장찌개 해물된장찌개
청국장찌개
된장찌개 맛내기 비결!
1. 된장을 먼저 볶는다.
일단 뚝배기에 된장을 넣고 볶으면 장 특유의 쾨쾨한 냄새가 없어질뿐 아니라 감칠맛도 돈다.
2. 짜다면 꿀을 넣는다.
집에 있는 된장이 너무 짤 경우에는 꿀을 적당 량 넣어보자.
3. 일본 된장 섞어 순한 맛을 낸다.
우리 된장과 일본 된장을 반반씩 섞어주면 쾨쾨한 냄새가 덜 나면서도 구수한 된장찌개를 맛볼 수 있다.

감자고추장찌개 조기 매운탕
돼지고기 고추장찌개 늙은호박찌개
모둠전 찌개 아욱 고추장찌개
고추장찌개 맛내기 비법
1. 간은 국간장으로
너무 많은 양을 넣는 것은 실패의 원인이 될 수 있으므로 주의
2. 고춧가루 양념장을 미리 불려 둔다.
고춧가루를 미리 불려 놓으면 찌개에 넣었을 때 잘 풀려 매운맛이 살 뿐 아니라 일단 요리하기 편하다.
3. 단맛 나는 야채로 국물 맛내기.
고추장찌개는 약간 달착지근한 것이 맛있다. 단 설탕을 넣어 단맛을 내기보다 재료 자체에서 단맛이
나는 야채를 이용해보자

두부 젓국찌개 호박새우젓찌개
명란젓찌개 무찌개
콩나물맑은찌개
젓국찌개 맛내기 비법
1. 젓국찌개엔 흰 후춧가루를 넣는다.
국물 색깔이 맑으므로 흰 후춧가루를 반드시 사용한다.
2. 마지막 간은 소금으로
기본간은 젓국으로 맞춘 다음 나머지 간은 마지막에 소금으로 맞춘다.
3. 새우젓을 곱게 다져 넣는다.
통째로 넣으면 찌개가 지저분해 보이므로 곱게 다져 넣는다.

자료제공:

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